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Neues aus der Welt der Wissenschaft |
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Isoliert: Pflanzen-Gene für Eiscreme und Co |
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| | | US-Forscher haben bei der Guarbohne jene Gene Identifiziert, die Pflanzen für die Bildung bestimmter Kohlenhydrate benötigen. Die komplexen Substanzen dienen z.B. dazu, Speiseeis cremig zu machen. |
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Die Forscher um Kanwarpal S. Duggha vom Unternehmen Pioneer Hi-Bred International stellten ihre Ergebnisse in der aktuellen Ausgabe des Fachmagazins "Science" vor.
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Der Artikel "Guar Seed Beta-Mannan Synthase Is a Member of the Cellulose Synthase Super Gene Family" ist erschienen in "Science" (Bd. 303, Seiten 363 - 366, Ausgabe vom 16. Jänner 2004). |
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 Der Artikel in "Science" (kostenpflichtig) |
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Galaktomannan für die Zellwände |
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Das so genannte Galaktomannan - bestehend aus komplexen Kohlenhydraten - benötigen Pflanzen für den Aufbau ihrer Zellwände sowie als Energiespeicher für ihre Samen.
Extrahiert man jenen pflanzlichen Gummi, so lässt dieser sich für eine ganze Reihe von Produkten verwenden. Galaktomannan findet in der Nahrungsmittelindustrie ebenso Anwendung, wie etwa bei der Herstellung von Beton oder Shampoo.
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Gene in der Büschelbohne isoliert |
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Die Kohlenhydrate haben die Wissenschaft allerdings bislang vor ein Rätsel gestellt - denn die Gene für jene Enzyme, welche das "Gummi" herstellen, waren unbekannt.
Den Wissenschaftlern um Kanwarpal S. Duggha gelang es nun, die für die Synthese von Galaktomannan verantwortlichen Gene in der Büschelbohne oder Guarbohne (zu sehen rechts im Bild) zu isolieren.
Die Ergebnisse sollen Forschern dabei helfen, die Bildung der Pflanzen-Zellwände besser zu verstehen. Zudem könnten daraus preiswertere Methoden für die Produktion von Galaktomannan für die Industrie resultieren, indem etwa die neu entdeckten Gene in andere Pflanzen wie die Sojabohne eingeschleust werden.
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01.01.2010 |
