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Kühe, die täglich 600 Gramm Rapsöl zu sich nahmen, produzierten Milch mit einem um 35 Prozent höheren Anteil an Ölsäure, einer ungesättigten Fettsäure, die auch in Olivenöl enthalten ist. Gleichzeitig sank die in ihrer Milch enthaltene Menge an Palmitinsäure, die mit Übergewicht und Herzkrankheiten in Verbindung gebracht wird, um 26 Prozent. Auch die Kühe selbst blieben gesünder.
Anna Fearon, eine der Autorinnen der Studie, sagte: "Diese Art von Milchproduktion nach Maß könnte in der Zukunft genutzt werden, sämtliche Milchprodukte gesünder zu machen, vom Käse bis zum Eis."
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