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Neues aus der Welt der Wissenschaft |
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Elektronische Zunge schmeckt Weinsorte heraus |
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| | | Forscher haben eine "elektronische Zunge" entwickelt, die Rebsorte und Jahrgang eines Weines herausschmecken kann. Das Gerät verfügt über sechs Sensoren, die charakteristische Substanzen aufspüren. |
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So misst die Apparatur den Gehalt unter anderem von Säure, Zucker und Alkohol. Anhand dieser Parameter ließen sich der Jahrgang und die Rebsorte feststellen.
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Die Studie "Electronic integrated multisensor tongue applied to grape juice and wine analysis" ist im britischen Chemie-Fachjournal "The Analyst" erschienen (DOI: 10.1039/b801228h). |
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 Zum Abstract |
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Betrügereien aufdecken |
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Die elektronische Zunge ermögliche der Weinindustrie eine rasche Qualitätskontrolle. Proben müssten nicht mehr in Labors eingeschickt werden, betonen Cecilia Jimenez-Jorquera vom Barcelona-Institut für Mikroelektronik und ihre deutschen Kollegen.
Außerdem könne die Erfindung dazu beitragen, Betrügereien bei der Auszeichnung von Jahrgängen und Rebsorten aufzudecken. Das tragbare Gerät könne kostengünstig hergestellt werden.
[science.ORF.at/APA/dpa, 5.8.08]
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01.01.2010 |
