 |
|
|
|
|
|
 |
 |
Neues aus der Welt der Wissenschaft |
|
|
|
|
|
|
Gelbwurz stärkt die Zellen |
|
| | | Kurkuma wird seit tausenden Jahren als Naturheilmittel verwendet. Die moderne Medizin hat seine gesundheitsfördernden Wirkung bestätigt. Chemiker haben jetzt herausgefunden, wie das gelbe Gewürz wirkt. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Offenbar festigt das für seine intensive Farbe verantwortliche Curcumin die Zellmembranen so, dass sich deren Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten erhöht.
|
|
Die Studie "Determining the Effects of Lipophilic Drugs on Membrane Structure by Solid-State NMR Spectroscopy: The Case of the Antioxidant Curcumin" von Jeffrey Barry et al. ist im "Journal of the American Chemical Society" (DOI: 10.1021/ja809217u) erschienen. |
|
|
 Zum Abstract der Studie |
|
|
|
|
|
|
Schmackhaft und gesund |
|
| |
Die Kurkuma oder auch Gelbwurz ist eine mit dem Ingwer verwandte Pflanze aus Südasien. Das gelbe Gewürz wird vor allem wegen seiner färbenden Wirkung gern verwendet, unter anderem ist es ein wesentlicher Bestandteil von Currymischungen.
Aber nicht nur geschmacklich, sondern auch medizinisch hat die Gelbwurz einiges zu bieten: Seine entzündungs- und krebshemmende Wirkung macht es für die pharmazeutische Forschung besonders interessant.
|
|
|
|
|
|
Natürlicher Zellschutz |
|
| |
In ihrer aktuellen Studie haben die Forscher rund um Ayyalusamy Ramamoorthy von der Universität Michigan in Ann Arbor nun mit Hilfe der sogenannten Kernresonanzspektroskopie (NMR) die Wirkungsweise des Gewürzes im Detail untersucht. Mit dieser Methode lassen sich die Atome und deren Wechselwirkung sehr genau beobachten.
Was schon länger vermutet wurde, konnte dabei bestätigt werden: Der in der Gelbwurz enthaltene Farbstoff Curcumin zeigt selbst in geringen Dosen einen deutlichen Effekt. Seine Moleküle bauen sich laut den Forschern in die Zellmembranen ein und stabilisieren sie. Die Zellen können sich so besser vor Keimen und Bakterien schützen.
Das geschieht laut den Wissenschaftlern aber nur bei gesunden Zellen, auf Krebszellen habe das Gewürz die gegenteilige Wirkung. Deren Membranen mache es nämlich durchlässiger.
[science.ORF.at, 21.4.09]
|
|
|
01.01.2010 |
