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Neues aus der Welt der Wissenschaft |
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Kühe mit natürlicher Diätmilch entdeckt |
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| | | Neuseeländische Forscher haben Kühe entdeckt, die von Natur aus fettarme Milch geben. Nun wollen sie eine ganze Tierherde mit den entsprechenden Eigenschaften züchten. |
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Die Milch der Kühe enthält außerdem einen weit höheren Anteil an Omega-3-Fettsäuren - ungesättigte Fettsäuren, die sich beim Menschen günstig auf das Herz-Kreislauf-System auswirken. Gesättigte Fettsäuren erhöhen hingegen die Bildung von Cholesterin und damit das Herzinfarktrisiko.
Auch ist die Butter, die aus der Diätmilch gewonnen wird, sehr streichfähig, selbst wenn sie direkt aus dem Kühlschrank kommt.
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"Marge" wurde 2001 entdeckt |
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Wissenschaftler der Biotechnologiefirma ViaLactia sind bei einer Routineuntersuchung von vier Millionen neuseeländischen Kühen im Jahr 2001 auf ein Exemplar gestoßen, aus deren Euter fettarme Milch kommt.
Das Friesische Rind wurde ihrem Besitzer um umgerechnet 180 Euro abgekauft und auf den Namen Marge getauft, berichteten mehrere Zeitungen am Montag unter Berufung auf einen Bericht, der im Journal "Chemistry & Industry" erschienen ist.
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Fünf Jahre bis zur "Marktreife"? |
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Auch die Töchter von Marge geben fettarme Milch wie ihre Mutter. Die große Herausforderung sei nun aber, einen männlichen Nachkommen zu züchten, der die Eigenschaften weitervererbt, sagte der wissenschaftliche Leiter von ViaLactia, Russel Snell. Die entsprechenden Gene seien noch nicht identifiziert.
Ein Manager des Molkereiriesen Fonterra, zu dem ViaLactia gehört, mahnte in zu Geduld: Es werde noch mindestens fünf Jahre dauern, bis die Herde groß genug sei, um die fettarme Milch zu verkaufen, sagte Mark Leslie.
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Nur ein Prozent Fett |
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Fettarme Milch hat bis zu 0,5 Prozent Fett, während normale Milch ungefähr 3,3 Prozent Fett enthält.
Marge und ihre Töchter geben Milch mit etwa 1,0 Prozent Fett. Die Kühe werden an einem geheimen Ort gehalten, hieß es.
[science.ORF.at/APA/AFP/AP, 29.5.07]
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01.01.2010 |
