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User stellen Alltagsfragen, Experten antworten |
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Was ist gesünder: Butter oder Margarine? |
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| | | Man möchte sich ja gesund ernähren. Aber der gute Vorsatz allein genügt oft nicht, es gehört auch ein wenig Wissen dazu. Zum Beispiel bei dieser Frage: Was soll man sich auf das Frühstücksbrot schmieren - Qualitätsmargarine oder doch die gute alte Butter? |
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Vor einigen Jahren hätte man vermutlich noch gesagt: Margarine ist gesünder, denn die ist cholesterinfrei. Andererseits beinhalten Margarinen einen relativ hohen Anteil an langkettigen gesättigten Fettsäuren, die - ebenso wie das Cholesterin - die Gefäßverkalkung fördern, wie unser User "Hubert C." bemerkt. Was ist nun das kleinere dieser beiden Übel: Cholesterin oder langkettige gesättigte Fettsäuren?
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Die Frage im Wortlaut
Hubert C.: In der Diskussion über die gesündesten Fette als Brotaufstrich hört man zwei sich widersprechende Meinungen: (1) Qualitätsmargarine ist gesünder, weil sie cholesterinfrei ist. Der Anteil der Fette bestehend aus langkettigen gesättigten Fettsäuren ist zwar höher (Gefäßverkalkung), aber vertretbar. (2) Butter ist gesünder. Sie enthält zwar das schädliche Cholesterin, aber als Hauptbestandteil leicht abbaubare Fette aus Buttersäure und nur wenig Fette aus langkettigen Fettsäuren. |
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Wenn Sie glauben, die Antwort(en) zu kennen: Benutzen Sie unser Forum im Anschluss an die Geschichte - und posten Sie "Hubert C." und den anderen Usern Ihre Hinweise.
In einigen Tagen wird science.ORF.at die Antwort(en) von Experten und Wissenschaftlern präsentieren.
[6.3.07]
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